Paco來自法國西南部加龍河畔的土魯斯,
成長於西班牙,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度。
熱愛美食的他,擅長歐陸料理,尤其是義大利麵食及傳統菜色,
求新求變的Paco就地取材不斷研發新菜色,
目前為Mr.Paco Pasta 經營者。
對於台灣文化的好奇,讓他來到這美麗寶島已將近20年。
來台20年期間,經營餐廳、致力於歐陸料理教學推廣,
4年多的教學,累積近4千多名學生。
Paco也為頂級廚具的廠商們開設私人教學課程,
深得高端客戶的喜愛!
2015年夏天,Paco出版他的第2本料理書:
『Mr.Paco’s 100道 完全自製手工義大利麵 全書』
不藏私的分享他的手作哲學!
他的座右銘:Time to get FRESH !!